みよ田 松本店 & 風林火山

其實每次到日本有機會就想至少嘗一次蕎麦麵，這次來到松本市，當然就不會放過長野県著名食物之一的蕎麦麵[1]。


松本市區內有很多家蕎麦麵店可以挑選，行前挑了 3 家隨機應變，其中兩家因為當下的時間沒辦法搭配，所以就選了そばきり みよ田 松本店這家。

松本店距離車站約 400m，當時看完牛つなぎ石約 11:00，離開店還有半個鐘頭，所以我們先在街旁椅子上坐著休息順便看看街景，時間差不多了就再走過去，很近，不到 150m。

結果沒想到離開門還有十幾分鐘，在我們前面已經有一組客人在排隊了，沒多久又有 2 個女生來等開門。

本來挑這家的理由也是菜單選擇較多，後來發現中午沒有想吃太多，就只點了天婦羅溫蕎麦、鴨汁冷蕎麦和一份玉子燒（1000 + 1400 + 540 = 2,940 円）。

我吃的是冷蕎麦，麵條很順滑，香氣也很足（這是重點），而沾汁的鴨汁也很鮮甜，比起一般的沾汁味道來得重一些，但個人比較喜歡這個。

如果是湯蕎麦的話就不叫鴨つけ蕎麦，而是鴨南蛮蕎麦[2]，下次有機會來試試…

特別推一下他們的玉子燒。形狀算很完整，咬下去鬆蓬的感覺卻又內熟但多汁，而且略帶點鹹味，不會很死板的味道，真的很好吃！

如果夾著蘿蔔泥一起入口，又是不同風味，蠻不錯的。

有附一壺蕎麦湯，這是煮蕎麦的水再經過濾後的，一些店家在點冷蕎麦時會附上，讓客人在吃完時倒進沾汁裡，當做餐後的湯來喝。冷蕎麦沾汁的都是偏厚鹹，加入蕎麦湯就比較中和。

不過以前在大阪吃的時候，還是覺得這樣會過鹹，所以這次喝的時候還是有點怕怕。結果出乎意料之外，一開始的味道是比較鹹但不會難入口，喝到一半時再加入蕎麦湯就變得很清淡順口，最後整壺都被我喝光了

[1]蕎麦在苦寒的環境下生長反而會更香，而多山的長野県正是適合蕎麦生長的好地方。
其餘關於蕎麦的請參考這篇的附註[1]~[3]。

[2]所謂的「南蛮蕎麦」的「南蛮」是指荷、葡等歐洲人。日本因為禁肉令的關係所以不流行肉食，後來連帶蒜、蔥、韭…等辛香植物也被列為葷食。十五、十六世紀的海權強國葡萄牙來到日本後，也間接影響了日本的飲食。葡萄牙人當然不忌肉，也使用辛香料，所以日本的蕎麦 + 蔥就變成所謂的「南蛮蕎麦」；蕎麦 + 蔥 + 鴨肉就是常見的「鴨南蛮蕎麦」。

みよ田 松本店
地址：松本市中央2-1-24 五幸本町ビル 1F
營業時間：11:30~15:00、17:00~22:00
定休日：星期天晚上
座位：30
基本預算：1000 円~

晚餐決定去居酒屋。

行前有查了一下，離松本駅近（等同離下塌的ホテル飯田屋很近）又評價還不錯的就是這間風林火山。這裡是長野県，取這名字當然就是因為武田信玄，但全国有很多同名的店就是。

居酒屋大多只開晚上，這間也是，17:30 營業到 23:30，只做六個小時的生意。

我們在差不多 17:40 左右到，店裡已經坐滿八成了，我們沒有預約，溝通上又出了些小問題，所以一番折騰後才進到店內…等我們入座後準備開始點菜時，店內已經全滿而且還有客人陸續要進來，生意真的很好。不過因為晚上開始下雨，所以就沒什麼排隊人潮了。

風林火山點菜比較特別些，並不是用講的，而是用寫的。把點的菜寫在他們準備好的白紙上，然後服務人員收去後會拿到後台，然後用影印機將它放大成 3~4 倍，這樣給吧台人員來看 order 就一目瞭然了，真的很有趣！

很威猛的菜單，頗喜歡他們 menu 上的字呀！

長野県的中西地區有一種名產食物叫山賊焼，簡單說就是炸雞，事實上跟「焼き」沒什麼關係…

這道料理在松本市還蠻常見到有店家在賣的，各有各的做法，居酒屋裡面也有賣，很妙。我們也點了一份，份量算足也不會炸的很老。
雞肉有先用醬汁、大蒜調味過，吃的時候不用再沾什麼醬汁了，其實不錯吃ㄟ。

其餘點了炒豆芽、辣豆腐、一隻紅燒魚、一份天婦羅拼盤、一碗白飯、一碗鉄火丼和兩杯酒，結果這樣也吃了 6,030 円…其實最主要是貴在天婦羅和那隻魚，不過每樣 5~600 円加一加也蠻多就是了，真是高消費呀。

前菜，蠻好吃的

吃了好幾口才忘記要照 XD

這頗夠味，也好吃

雖然長野県不臨海，但叮噹妹說魚的肉質算不錯，但調理的手法稍重了些，應該是居酒屋為了配合客人下酒而做。

其餘幾道我覺得都還不錯，但天婦羅稍弱…結果最貴的兩道都不太如我們的意呀！

不過居酒屋本來就不是呷粗飽，主要是喝酒聊天尋歡，大家吃完這拖還會去吃下一拖，或者吃碗拉麵填飽肚皮順便解酒這樣。如果搞錯別人的文化價值觀，自然會覺得有所不值囉！

居酒屋 風林火山
地址：松本市中央 1 丁目 3-1
營業時間：17:30~23:30
定休日：星期一
座位：約 20（推測）
基本預算：2500 円~

♡ 小叮噹、立山黒部、北陸 Day 2；松本市一日遊《上》
♡ 小叮噹、立山黒部、北陸 Day 2；松本市一日遊《下》


圖片來源：自攝