旅程後半段改回大阪，第一餐就決定在住宿附近的新世界。
雖然西成区、浪速区，因為歷史淵源所以一直給人有「落後」與「犯罪率較高」印象，不過這裡也完全展現大阪的庶民風情與活力。
從地下鉄動物園前駅到通天閣前的一條長約 180m 的小巷ジャンジャン横丁，佈滿了各式各樣小吃、居酒屋、飲料店慎或圍棋店與麻將館，完全是裏大阪。
裡面也有幾家賣大阪名物串炸（串かつ）的店，之前吃過八重勝，這次改換另一家的てんぐ。
和八重勝一樣，てんぐ也是這裡的名店，創業於 1945 年，已經是八十年的老店了。
抵達時間約晚上六點，裡頭已經是滿座，不過運氣很好，很快就有位置讓我們兩人入座。
按照慣例，店家都會先問要喝什麼飲料，所以在排隊時先想好就不會浪費彼此時間了。
這兩年喜歡上喝レモンサワー，不過這裡是大阪，不稱サワー而是チューハイ，害我沒看清楚就直接先點了黒啤了 😆
所謂串炸指的就是將豬肉用竹籤串起，裹上麵包粉，再下鍋油炸。
雖然油炸食物是戰國時代經傳教士由葡萄牙傳進日本，不過經過日本人的創意與改良，早就和原本歐洲的原樣大不相同了。
但因為飲食習慣、食物來源，在後來兩百多年的江戸時代盛行的只有把蒟蒻、豆腐、魚肉等拿去油炸的天婦羅。
包括炸豬排這類炸肉類的東西，要到江戸後，離現在一百多年前的明治初期才誕生。
隨後的大正、昭和期間，在大阪又演變出串炸這世界獨一無二的料理。
雖說名字叫做串かつ（かつ的意思是豬肉），但可以拿下去炸的東西是百百款，基本上只要喜歡就沒太大限制。
Menu 上看到串かつ是單指炸豬肉串，其他的○○○フライ就是各式各樣的炸物。
東西都小小一串，很好入口。油炸的溫度和裹粉的控制，讓外皮脆酥不咬嘴。
醬汁是公用一大盆放在顧客面前，所以才會有一串食物不准沾兩次醬的規定，當然就是衛生與安全問題。
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| 忘記拍醬汁盆了，拿在八重勝的舊照來充數 |
大阪人很天才的把高麗菜葉做為配料，吃多了串炸難免有點油膩，這時用高麗菜沾醬可以很快解膩。當然高麗菜也是不能二沾。
てんぐ最貴的是炸蝦，端上來時蠻意外的，比想像中要大隻，但入口卻很彈牙，蓬鬆的麵衣也很吸引人，真的很好吃。
不過好吃歸好吃，一串要價 490 円，我們還是只點了一次嚐鮮就夠了。
大阪的串炸店大多也都有とで焼き（土手燒）這道料理，是用甜味白味噌去熬煮的牛筋。
雖然受物價波動影響，現在已經漲到一串 130 円了，但還是非常推薦。
到後面我連點了好幾次土手燒，也推薦用高麗菜配土手燒的白味噌一起吃。
整體下來吃的很滿意也很滿足，氣氛也頗佳。
由於這家是大阪名店，用餐的人不少，我們離開時外面已經排了長長人龍，所以來此至少都要有排半小時心理準備吧！但值得。
串カツ【てんぐ】
地址：大阪府大阪市浪速区恵美須東3-4-12
定休：星期一
時間：10:30～21:00（L.O.）
圖片來源：自攝
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