【燒酎】備前大甕焼酎

這是一款出自岡山県的本格米焼酎。 

所謂「本格焼酎」的定義乙類燒酎，且必須使用國家規定内的原料、嚴禁加水以外的添加物、不得加入砂糖。 

而乙類燒酎則是經單式餾機 1 次蒸餾後，再添加水把濃度降至 45 度以下。

相較甲類燒酎的多式蒸餾法，較能品嚐原料風味，也是一般日式燒酎的常用方式。 

備前燒則是源自岡山備前一種陶製藝品，距今已經有超過千年歷史，備前所製的陶器則有相傳讓食物、酒能更美味的說法。

十四～十五世紀前，日本酒也都是在陶製的甕裡釀造，後來才慢慢改為大型木桶。 

這款備前大甕焼酎就是遵從古法，先將米燒酎製成後，再放入由陶藝大師森陶岳所做的大甕裡熟成 6 年。 

製酒的利久酒造所處的赤磐市，在古令制裡也屬備前国

與一般新酒不同，它多了一股很深厚、沉穩的味道，試喝時就讓我眼睛為之一亮，二話不說就買下了。 

37% 的酒精濃度不低，但卻不會有太多辣舌辣口的刺激感，米燒的香味也深深地被包在裡頭，不管是純飲、兌水或加冰都很適宜，真的是一款好酒！

唯一缺點可能就是它是限量商品，價格也較一般燒酎略高一點…

備前大甕焼酎 米焼酎，日本岡山県，37.0%

 

【純粹個人感想】

純飲：○，兌水：○，兌熱水：✖、加冰塊：○

順口・滿足：★★★★☆

香氣・風味：★★★★☆

獨特・驚奇：★★★★

 

照片來源：自攝