最後一天通常會安排的比較輕鬆，中餐用過後就前去咖啡店悠閒一下。
這間ザ・ミュンヒ （The Munch）最早是在國興的一個節目上看到的，那時看了就覺得這家咖啡店很神奇，怎麼會有人花那麼多時間來做一杯咖啡呢？而且還有賣著一杯 100,000 円（可能是）全日本最貴的咖啡。
也因此一直很想來這，但礙於之前一直沒適當機會，這次就專程前往。
店家是在大阪府八尾市，地下鉄沒有直達。
當日我們是先坐到地下鉄的谷町九丁目，站內步行到 大阪上本町駅，再坐近鉄到 高安駅（這段也可以地下鉄先坐到鶴橋，然後站內換車），接著步行約 1km 才抵達店家。
交通的確是有些微不便，但品嚐後就覺得這些根本不算什麼…
走著走著還離約 200m 處時，突然飄來一陣香味，猛一聞還覺得有點像傳統爆米花的那種味道，但又有微微咖啡味，一開始懷疑該不會快到了吧？結果沒多久就看到店面，確信剛剛是老闆在烘焙咖啡豆了。
行前有稍微做了點功課，一個日本人寫的珈琲遊記有說他見到店面時，還有點遲疑該不該進去，等我們見到時也不禁會心一笑，難怪他會這麼想。
獨棟的一間房子旁邊沒有住家，老闆剛到此開店時（1981 年），這裡都還是農田。
進店時間約 14:00，沒有半個客人，老闆田中さん很親切地招待，問我們是不是第一次來？
等遞上 menu 後，幾十個選項也讓我們有點頭昏眼花，田中さん大概也看出我們有點不知所措，於是強力推薦他的得意作…
推薦的咖啡名稱取的很有意思，一個叫「斯巴達（スパルタン）」，一個是「絲路（シルクロード）」。
不過用的其實是同一種咖啡原汁，差別絲路是將斯巴達上頭加了些奶油，增添甜味。
一開始田中さん還以為我是要點斯巴達，叮噹妹的是絲路，這是以臉來分辨嗎？www
這是用上十幾種加起來約 1kg 的咖啡豆烘焙，將烘好的咖啡豆磨成小山般的細粉後，再以 80°C 熱水緩慢滴濾，三小時後才落下第一滴咖啡，約一小時才能集成約 100cc。
也因十足珍貴與搞剛，20cc 一杯要價就 1,300 円！
由於製作時間較長，所以一般是以中低溫（40°C 以下）提供給顧客。不過等待時間不用三小時那麼久啦，老闆常常在做烘焙咖啡豆與滴濾工作，當天我們只等了約十五分鐘，不過人多的時候就可能會要等較久了。
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| 滴濾咖啡的器具 整理照片時才發現旁邊擺了一把獵槍ㄟ XD |
田中さん說裝水的玻璃杯一個 15,000 円，裝咖啡的杯子要二、三十萬……
咖啡上桌後，我試啜一小口…
「這是什麼啊？好好喝哦！（ ﾟ Дﾟ）」
上面加一層奶油的「絲路」
其實我平常是完全沒喝咖啡習慣的，到日本也只為了龍馬在長崎喝了那麼 1~2 回，但在ザ・ミュンヒ喝的這杯真的完全全顛覆我過去對咖啡的印象…怎麼會那麼好喝！？
深邃的咖啡與甜醇的奶油，形成一道很滑順又濃厚的口感，喝起來不像咖啡，而是某種未曾嘗試過的神秘飲料。
而叮噹妹喝的斯巴達是咖啡原汁，據她表示初入口覺得很苦，但香味慢慢從喉頭散發至口中，然後甘味隨後上來。比起絲路更能感受到這個特製創作咖啡的多層次與深度。
叮噹妹對斯巴達的評語是：
「不太像咖啡，倒像在品嚐名酒 (ﾟ∀ﾟ )」
原味的「斯巴達」
很妙的是，行前我看的 2 個日本人寫的遊記，其中一位也是喝斯巴達，他對這杯的感想居然跟叮噹妹說的幾乎完全一樣。
這應該是咖啡嗜好者才能做出的共同結論，也足見這杯咖啡所展現的內容與深度。
據說ザ・ミュンヒ這家店已經上過日本節目、報紙、雜誌介紹超過四十回了，叮噹妹瞄到老闆拿出的一本雜誌內文上有寫到，田中さん其實在年輕時就已經下決心要開一家這樣的咖啡店。
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| 十九歲時的田中さん，酷帥 |
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| 中年時攝於店内的照片 |
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| 1970
年代出產的德國製 Munch 1200cc 重機，店名也是依此而來 全世界目前只剩五台，日本僅此一台，據說是一位客人送的… |
而保存的大阪新聞也說，田中さん在開店後曾在東京銀座一家著名咖啡店，喝了款咖啡深受吸引，於是回到自己在八尾市開的店不斷研究，從各類豆子混合、水溫或是水滴落下的速度，經過多次的失敗後才達到他的要求。
現在的ザ・ミュンヒ早已是超越當初銀座該家咖啡廳，成為日本第一咖啡創作名店。
閒聊時我對ザ・ミュンヒ最好奇的是他們的營業時間：06:00~03:30（網路是寫到 03:00）。
第一次看到還愣了一下以為看錯了，心想這到底是個什麼樣的概念？
後來認為他們應該有請人聯手營業，採輪班制。所以這次前往時，心裡希望是碰到店長「本人」在當班。
然而到的時候看了看店內擺設與氣氛，實在不覺得田中さん有合夥人，於是就失禮地向他問了一下，確定是這營業時間嗎？那睡覺時間呢？
結果田中さん回答的也很驚人：
「一天只睡 2~3 小時。」
「有時會出去洗個頭什麼的，如果碰到我不在店裡時，記得打個電話或先詢問一下哦。」
所以田中さん就是把ザ・ミュンヒ當成他的家、他的國，守護著，並使之更完美。
我問田中さん今年幾歲了？
他回答 75 了。
問他有沒考慮什麼時間退休？
他說不會退休。
看來這也是日本職人的精神，一輩子就專注把一件事做到盡善盡美。
也如同田中さん研發咖啡時說的，「把困難的事達標，可以看到生命的意義」一樣道理吧！
大概是看我照東照西的，離開前田中さん問我有寫部落格嗎？
我說是啊。
他說那就幫我寫一篇吧！
對於大阪人的直率，我一向就非常喜愛，當下也說絕對會。
不過我沒講的是，對於除非真的很喜歡或特別的景點、店家我才會獨立一篇寫出來，不然就當流水帳記入該天行程內。
至於這篇就不用多說了。為之驚喜，必守承諾。
店名：ザ・ミュンヒ （The Munch）
地址：大阪府八尾市刑部 2-386
交通方式：搭乘近鉄（準急或区準）至高安，步行約 10~15 分鐘
營業時間：06:00~03:00
基本預算：1,300 円~
圖片來源：自攝
今天在緯來剛好也看到這介紹 就找到這篇文章 有機會來去朝聖
回覆刪除原來緯來也有介紹，我是以前看國興。
刪除個人是不喝咖啡的，但 the Munch 的我推薦。
而且沿路環境是社區與幼稚園，很寧靜。